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野呂キノコさんの原木生椎茸 700g

¥2,000 税込

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野呂キノコさんの朝採り原木生椎茸 700g入り クール宅急便での発送となります。
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野呂キノコさんとの出合いは、木を切る林業機械チェンソーの修理依頼が始まりでした。

椎茸栽培は、おがくずなどに栄養源を混ぜた人工の菌床で作る方法(菌床椎茸)と広葉樹を切った原木を使って栽培する方法(原木椎茸)があります。
原木で栽培する椎茸は、山林に設置されて育つためにより一層風味や味が強く、キノコ独特の旨味が堪能できます。
原木に椎茸の菌を植え付けてから収穫できるまではおよそ二年程。菌床椎茸は、その半分ほどで収穫できます。手間暇も倍かかるのが原木栽培なんです。
その手間暇かかる原木栽培をされている、野呂さんが使われる農機を長年修理などでお世話になってきた関係で頻繁に見てきた日々の仕事の大変さ。
その仕事から生まれる、原木栽培の椎茸を販売したいとの思いから実現した逸品となります。

自然界で育つ原木椎茸は、気象条件などの様々な状況の中で育ちます。
姿かたちは、同じようなものは出来ません。でも味風味はハウスで育つ菌床椎茸とは違い、厳しい寒さや暑さを乗り越えた深みあるものになってます。
一度食べられた方は、その味に驚かれる方も多数。椎茸嫌いの子供さんも、「これなら食べれる!美味しい!」と言ってくれる原木椎茸です。

原木椎茸は主に春と秋に収穫が始まりますので、その時期にしか販売できませんが、収穫したばかりの採れたて原木椎茸をご家庭に、生産者から直接お送りさせて頂きます。
野呂キノコさんは、原木椎茸以外にも珍しいキノコを栽培されています。
僅かな期間しか販売できませんが、時期に入りましたら取り扱いさせて頂きたいと思います。

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